Что нужно начинающему тортоделу. Часть вторая--украшение

С инвентарем для выпечки уже вроде бы разобрались в первой части , теперь готовим минимум для комфортного украшательства.

1 этап. Подготовка и покрытие мастикой.

Если торт покрывается мастикой , он должен быть идеально ровным с боков и сверху.

• Шпатель.  с успехом заменяется длинным ровным ножом. 

Все торт уже ровненький и готов к покрытию мастикой. Теперь о мастике.

• Красители. Вот тут сэкономить не получится, без ущерба для вида и консистенции мастики. Поэтому я рекомендую сразу покупать гелиевые или пастообрзные. Лично я пользуюсь Wilton

 и Squires Kitchen

неплохие отзывы и о AmeriColor

 Но прошла через порошковые украинские

 и жидкие местного производства, и те, и другие так изменяют в худшую сторону качество мастики и очень сложно добиться нужного тона. Для начала нужно желтый, красный, синий и черный, если позволяют средства , то зеленый и белый не помешают. Все остальные цвета прекрасно получаются при смешивании. 

• Скалку уже обсудили в первой части
• Силиконовый коврик тоже обсудили , на нем очень удобно раскатать мастику и потом переносить на торт. 
• Утюжок для мастики. Для приглаживания мастики уже на торте.

• Роликовый нож. Годится для пиццы, удобно нарезать полоски или просто обрезать лишнюю вокруг торта

2 этап. Создание украшений для торта.

• Набор мини инструментов. У меня часть инструментов фирменные Wilton
  

 и часть китайские за полтора рубля

Разница только в красивой коробочке. Можно конечно пользоваться подручными  средствами. Но придется тратить время на их изготовление. 

• Макетный нож. Для вырезания мелких деталей. Я первое время при изготовлении цветов обходилась без каттеров, просто рисовала лепестки и вырезала их ножом

• Различные вырубки , каттеры. Скажу сразу, как бы Вы не просчитывали какие понадобится, все равно срочно понадобится тот, который посчитали обсюлютно ненужным. У меня так произошло с Микки Маусом, я решила, что Микки я прекрасно вырежу ножом, но если с лепестками цветов можно поволнить и как-то исправить ситуацию, то у Микки должны быть четкие очертания. 

 В следующий раз расскажу о вещах не первой необходимости, но неплохих помощниках.